রান্না-বান্না

রুই মাছের পেটি ও শিমের বিচি রান্না করুন

rui-petty-fish-and-beans-and-cook-beans

বাংলা দর্পন: রুই মাছের পেটি ও শিমের বিচি দিয়ে রান্না হয়তো অনেকেই খেয়েছেন। এটি খুবই মজাদার ও ভিন্ন স্বাদের। আপনি চাইলে খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন এই মজাদার খাবার।হয়তো অনেকেই জানেন রেসিপিটি তবুও চলুন একটু সিওর হয়ে নিই। যে যে উপকরণ দরকার: শিমের কাঁচা বিচি, রুইমাছ কয়েক টুকরা, টমেটো দুইটা মাঝারি ফালি, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া ...

Read More »

বারবিকিউতে রান্না করুন অরেঞ্জ উইংস

orange-wings-barabikiute-cook

বাংলা দর্পন: আর মাত্র একটি রাত পরেই থার্টি ফার্স্ট নাইট। আর এ রাতে বারবিকিউ পার্টি হবে না তা কি হয়! পরিবার নিয়ে বাইরে না গিয়ে নিজ বাসার ছাদেই করে ফেলুন পার্টি। আর এ পার্টি মাতিয়ে রাখুন অরেঞ্জ উইংস রেসিপি দিয়ে। সহজেই রান্না করুন মুরগির সঙ্গে কমলালেবুর মেলবন্ধনে অরেঞ্জ উইংস। নুডুলস কিংবা রাইসের সঙ্গেও ট্রাই করতে পারেন এই পদটি। নিচে দেখে ...

Read More »

রান্না করুন মজাদার জর্দা

alim2593

বাংলা দর্পন: পার্টি বা বিয়ে বাড়িতে জর্দা অতি পরিচিত সুস্বাদু খাবার। কিন্তু আমরা এই পছন্দের খাবরটি অনেকেই রান্না করতে জানি না। তাই মন চাইলেও খাওয়া হয় না। আজ আমরা জানবো কীভাবে অতি সহজে বাসায় রান্না করবো জর্দা – যে যে উপকরণ দরকার: ১.বাসমতি/পোলার চাল- ২ কাপ, গরম পানি- ২ লিটার, দারচিনি- ২ টি, এলাচ- ২ টি, তেজপাতা- ২ টি, লবঙ্গ- ...

Read More »

বাড়তি খাবারের রেসিপি

extra-food-recipes

বাংলা দর্পন: অনেক সময়ই কাবার বেঁচে যায়। কখনো এই বাড়তি খাবারগুলো ফেলেও দিতে হয়। কিন্তু খাবার ফেলা একদিকে অপচয়। তাই বাড়তি খাবারকে কাজে লাগিয়ে কীভাবে নতুন সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায় তেমনই একটি রেসিপি আজকে শেয়ার করা হলো- যে যে উপকরণ দরকার: বাড়তি মুরগীর মাংস- ১ কাপ, অলিভ বা সয়াবিন তেল- ২ টেবিল চামচ, ডিম- ৪টি, রসুন কুঁচি- ১ টেবিল ...

Read More »

শীতে খান ঝাল পিঠা

eat-hot-cakes-in-winter

বাংলা দর্পন: পিঠার সঙ্গে মিঠা শব্দটি খুব ঘনিষ্ঠ। পিঠা শব্দটি শুনলেই মিষ্টি কোন স্বাদের কথাই সবার আগে মনে পড়ে। তবে পিঠা কিন্তু ঝালও হয়। এই শীতে মিষ্টি পিঠা নিশ্চয়ই অনেক খেয়েছেন, এবার একটু আলাদা হলে ক্ষতি কী! তো হয়ে যাক, ঝাল ঝাল কিছু পিঠার রেসিপি- ঝাল পুলি: চালের গুঁড়া ৩ কাপ, হাড়ছাড়া মুরগির মাংস ২ কাপ, মরিচের গুঁড়া আধা চা ...

Read More »

রুই বা কাতলা মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট

rui-katla-fish-head-or-murighanta

বাংলা দর্পন: দুপুরে গরম গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে রুই বা কাতলা মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট হলে কিন্তু জমবে বেশ। মজাদার এই দেশি খাবারটির রেসিপি জেনে রাখলে সময় মতো আপনিও রান্না করে পরিবারের সবাইকে তাক লাগিয়ে দিতে পারেন। দেখে নেয়া যাক মজাদার রুই বা কাতলা মাছের মাথা দিয়ে মুড়িঘণ্ট তৈরির পুরো প্রণালী। এই উপকরণে ৪-৫ জনকে পরিবেশন করা যাবে। ...

Read More »

চিকেন সেমাই কাবাব

barbecue-chicken-vermicelli

বাংলা দর্পন: সুস্বাদু আর স্বাস্থ্যকর খাবার সবাই খেতে চায়। আর বিকেলের নাস্তা হলে তো কথাই নেই। দোকানের খাবারের চেয়ে ঘরে তৈরি খাবার খাওয়াই উত্তম। তেমনই একটি রেসিপি চিকেন সেমাই কাবাব, যা যে কেউ ঘরে বসে খুব সহজেই তৈরি করতে পারে। চিকেন সেমাই কাবাব- যে যে উপকরণ দরকার: চিকেন কিমা ১ কাপ, পেঁয়াজ কুঁচি ১ টেবিল চামচ, ধনে পাতা কুঁচি ১ ...

Read More »

তৈরি করুন কাটা পুলি পিঠা

cut-the-patty-cake

বাংলা দর্পন: শীত মানেই পিঠা খাওয়ার ধুম। এই শীতে পিঠা প্রেমীদের জন্য থাকছে বিশেষ আয়োজন। আজকে তৈরি করে ফেলুন কাটা পুলি পিঠার রেসিপি- যে যে উপকরণ দরকার: চালের গুঁড়া ২ কাপ, লবণ স্বাদমতো, কুসুম গরম পানি পরিমাণমতো, নারকেলের পুর দেড় কাপ। যেভাবে প্রস্তুত করবেন: চালের গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ ও পরিমাণমতো পানি দিয়ে খামির বানিয়ে নিন। পরিমাণমতো খামির দিয়ে ১০ ইঞ্চি ...

Read More »

ভিন্ন স্বাদের ক্যাশনাট সালাদ

different-flavors-of-salad-kyasanata

বাংলা দর্পন: বাঙালির খাদ্য তালিকায় সালাদ উল্লেখযোগ্য। একটু গুরুপাক খাবার হলে সালাদ ছাড়া যেন জমেই না।এখন আমরা সালাদকে একটি আলাদা ডিশ হিসেবেও দেখি। অনেক তো হলো সাধারণ শশা, টমেটো ও ধনেপাতা দিয়ে সালাদ খাওয়া। এবার সালাদের ক্ষেত্রেও নিয়ে আসুন কিছু ভিন্নতা। খুব সহজেই তৈরি করে ফেলতে পারেন ভিন্ন স্বাদের ক্যাশনাট সালাদ। তাহলে জেনে নিন ক্যাশনাট সালাদের সহজ রেসিপি। উপকরণ : ...

Read More »

গার্লিক মেয়োনেজ

garlic-meyoneja

বাংলা দর্পন: বিভিন্ন দরকারে উপকারি মেয়নেজ তৈরি করা যায় বিভিন্নভাবে। এবার ডিম ছাড়াই রসুন মেয়োনেজ- যে যে উপকরণ দরকার: দুধ–১/৪ কাপ, গুঁড়া দুধ – ১ টেবিল-চামচ, ভিনেগার – ১ টেবিল-চামচ, লেবুর রস – ১ চা-চামচ, তেল ১/৩ কাপ, লবণ – সামান্য, চিনি–স্বাদ অনুযায়ী, গোল মরিচ গুড়া-১/২ চিমটি, ছোট রসুনের সবচেয়ে ছোট একটি কোয়া। যেভাবে প্রস্তুত করবেন দুধ জ্বাল দিয়ে সামান্য ...

Read More »