রান্না-বান্না

পাস্তায় বাজিমাত!

pastaya-assorted-checkmate

বাংলা দর্পণ ডেস্ক: এবার পাস্তায় পাটি করুন বাজিমাত। হরেক রকম পাস্তা রাখতে পারেন আপনার স্পেশাল রেসেপিতে। চলুন জেনে নেই কিভাবে কি! বাসিল পাস্তা উপকরণ : পাস্তা – ১ কাপ , জল – ৪ কাপ , তেল – ২ চা চামচ , সামান্য ধনেপাতা এবং বাসিল (কুচি করে কাটা ), ছোট লেবু- ১টা , দই – ৩ চা চামচ , সবজি ...

Read More »

শীতের দুপুরে খান ঘি-কড়াইশুঁটির ভাত

cluster-beans-ghee-rice-winter-afternoon-khan

বাংলা দর্পণ ডেস্ক: লাজ ভেগে কার্তি কের শেষে আগমন ঘটেছে শীতের৷ আর শীত মানেই সবজি পাওয়া যায় অনেক রকমই৷ কাজেই খাওয়া দাওয়া যে এই শীতে বেশ জমবে তা বলাই বাহুল্য৷ বাড়িতে সাধারণ ভাত তো রোজই বানিয়ে থাকেন৷ এবার সেই ভাতেই যোগ করুন এই উপকরণ গুলো৷ খুব কম সময়ে একদম অন্যরকম স্বাদ তো পাবেনই, বাড়ির বাচ্চারাও আর ভাত খাওয়া নিয়ে বিশেষ ...

Read More »

টিফিনে প্যাক করুন গাজরের কেক

box-pack-carrot-cake

বাংলা দর্পণ ডেস্ক: ভিটামিন K ও ভিটামিন B6-এ ভরা গাজর। শুধু ত্বক নয়, শরীরের জন্যও ভীষণ উপকারি এটি। কিন্তু, স্যালাড বা গাজরের হালুয়ার মধ্যেই সীমাবদ্ধ এর রেসিপি। তাই আজ থাকছে গাজর দিয়ে একটু অন্যরকম রেসিপির খোঁজ। এই ক্যারট কেক বাচ্চাদের টিফিনে তো রাখতেই পারে আপনিও বাড়িতে চা বা কফির সঙ্গে ট্রাই করতে পারেন। উপকরণ – দেড় কাপ কোচানো গাজর মিল্ক ...

Read More »

ইলিশ কচুর মোলি

cursed-fish-moli

বাংলা দর্পণ ডেস্ক: কচু খেলেই নাকি গলা চুলকোয়৷ এই ধারনা থেকে বেড়িয়ে চেখে দেখুন ইলিশ কচুর মোলি৷ মন্দ লাগবে না৷ যা যা লাগবে: ইলিশ মাছ ৩ টুকরো, কচু ৫-৬ টুকরো, কালো জিরে ১/২ চা-চামচ, কাঁচালঙ্কা ৩-৪ টে, হলুদ ১/২ চা-চামচ, আদা বাটা ১/২ চা-চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চা-চামচ, পাতি লেবুর রস ১/২ চা-চামচ, নুন, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, সর্ষের তেল পরিমাণ ...

Read More »

বাড়িতেই বানান মুজ কেক

Home made ​​cakes muja

বাংলা দর্পণ ডেস্ক: কেক খেতে নিশ্চই ভালো লাগে। নানা রকম বাহারি ডিজাইনের কেক। জন্মদিন বা বিভিন্ন পারিবারিক অনুষ্ঠানে আমরা কেকে কেটে উৎসব পালন করে থাকি। তবে শুধু উৎসবেই নয়, অনেকে কেক খায় খুব শখ করে। বড় ছোট মোটামোটি সবারই কেক খুব পছন্দ। তবে পছেন্দের এই খাবারটি আর বাইরে থেকে কেনার প্রয়োজন নেই -একটু কষ্ট করলে বাড়িতেই তৈরী করতে পারেন মজাদার ...

Read More »

পাস্তার ঘরোয়া রেসিপি!

Domestic pasta recipe !

বাংলা দর্পণ ডেস্ক: পাস্তা খেতে ভালোবাসেন নিশ্চিই, পাস্তা না এই রকম মানুষ বোধ হয় কমই আছে। পাস্তা যেমন একটি মজাদার খাবার সেই সঙ্গে সুস্বাদুও বটে। এটি ইটালির একটি জনপ্রিয় খাবার। আমাদের দেশে যেমন প্রধান খাবার হিসেবে ভাত খাওয়া হয়, ইটালি সহ বিশ্বের অনেক দেশেই পাস্তা খাওয়া হয় প্রধান খাবার হিসেবে। পাস্তায় আছে পর্যাপ্ত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট। আর তাই ভাতের বিকল্প হিসেবে ...

Read More »

ইঁলিশ পোলাও!

Imlisa rice !

বাংলা দর্পণ :  পোলাও কত রকম ভাবেই না খাওয়া যায়। খেয়েছেনও বটে। তবে এর সাথে যদি মাংসের বদলে মাছ হয় তবে স্বাদটাই বদলে যাবে। তাও যদি হয় আবার মাছের রাজা ইঁলিশ, তাহলে তো কথাই নেই। তাছাড়া এখন চলছে ইলিশের মৌসুম। তাহলে চলুন জেনে নেই কিভাবে তৈরী করবেন ইঁলিশ পোলাও। উপকরণ : ১.পোলাওয়ের চাল ২ কাপ, ২.ইলিশের টুকরা ৬-৭টি (বড় ইলিশ), ...

Read More »

পুদিনার লাচ্ছি!

Mint-lassi

বাংলা দর্পণ ডেস্ক: গরমের ক্লান্তিতে গলাটা ভিজাতে মন চায় সবারই। এসময় যদি এক গ্লাস ঠান্ডা লাচ্ছি পাওয়া যায় তবে গলার সাথে মনটাও ভিজে। চলুন এই স্বাস্থ্যসম্মত পানীয়টির রেসিপিটি দেখে নেই। উপকরন: মিষ্টি দই (ক্রিম ছাড়া) – ১ কাপ, টক দই – ১ কাপ ,পাতলা চিনির সিরা- ১ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী চিনি কমবেশি করা যাবে। চিনি ছাড়াও বানানো যাবে) পুদিনা পাতা ...

Read More »

পাখির বাসার স্যূপ!

Bird's nest soup! (3)

বাংলা দর্পণ ডেস্ক : শুনতে আজব মনে হলেও সত্য হলো, প্রাণীজাত খাবারের মধ্যে সবচেয়ে দামী খাবারের একটা হচ্ছে “খাবার উপযোগী পাখির বাসার স্যূপ” (edible bird’s nest soup)। সুইফটলেট (swiftlets) পাখি তাদের মুখের লালা ঘনীভূত হয়ে শক্ত হলে তা দিয়ে এই বাসা তৈরি করে। ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া, থাইল্যান্ড ও ভিয়েতনামে এটা পাওয়া যায়। পাথুরে পাহাড়ের গায়ে বা গুহার দেয়ালে পুরুষ সুইফটলেট পাখি ...

Read More »

সুস্বাদু বাদশাহি চিকেন রেসিপি

Badasahi delicious chicken recipe

বাংলা দর্পণ : বিশেষ দিনের বিশেষ আয়োজন বাদশাহি চিকেন রান্না করতে পারেন। ভিন্ন স্বাদের এই খাবার পোলাওয়ের সঙ্গে খেতে ভীষণ সুস্বাদু। খুব সহজে বাসায় বসে তৈরি করতে জেনে নিন কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন মজাদার এই খাবার। উপকরণ: মুরগির বুকের মাংস ৫০০ গ্রাম তন্দুরি মাসালা দুই টেবিল চামচ টক দই তিন টেবিল চামচ পোস্তদানা বাটা ...

Read More »