গার্লিক মেয়োনেজ

garlic-meyoneja

বাংলা দর্পন: বিভিন্ন দরকারে উপকারি মেয়নেজ তৈরি করা যায় বিভিন্নভাবে। এবার ডিম ছাড়াই রসুন মেয়োনেজ-

যে যে উপকরণ দরকার:
দুধ–১/৪ কাপ, গুঁড়া দুধ – ১ টেবিল-চামচ, ভিনেগার – ১ টেবিল-চামচ, লেবুর রস – ১ চা-চামচ, তেল ১/৩ কাপ, লবণ – সামান্য, চিনি–স্বাদ অনুযায়ী, গোল মরিচ গুড়া-১/২ চিমটি, ছোট রসুনের সবচেয়ে ছোট একটি কোয়া।

যেভাবে প্রস্তুত করবেন
দুধ জ্বাল দিয়ে সামান্য ঘন করে ফ্রিজে রেখে দিন। তেল প্যানে দিয়ে হালকা করে গরম করে নিন। ঠাণ্ডা করে ব্যবহার করুন। ঠাণ্ডা দুধের সঙ্গে সব উপকরণ এক সঙ্গে দিয়ে ব্লেন্ড করুন। তেল দুইবারে দিলে ভাল হয় । একবারে দিলেও সমস্যা নেই। ১-২ মিনিটের মধ্যেই ক্রিম টাইপের হয়ে যাবে। বেশি ব্লেন্ড করলে আবার মিশ্রণটি তরল মতো হয়ে যাবে তাই ঘন হলেই ব্লেন্ড করা বন্ধ করে দিন। মেয়োনিজ ঘন না হলে আরো সামান্য তেল মিশিয়ে নিতে পারেন।